滋味咸汤圆汤

2024-04-29 07:29:20 522

滋味咸汤圆汤
正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。

      糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。

          其实我并没有吃汤圆的习惯,也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的,都不喜欢吃,就没再买过。今年突然有兴趣自己做,这是我第一次做汤圆啊,感觉挺成功的;煮着不粘,吃着软软的弹弹的,加上是料足的咸汤圆汤,我家同学竟然也吃得满心欢喜~~~

Details of ingredients

  • 白萝卜100克
  • 香菇4只
  • 干贝10克
  • 虾米15克
  • 香菜2棵
  • 姜丝少许

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 滋味咸汤圆汤

  • 1.糯米粉在大碗中, 加入适量热水,用力搓成团;
  • 2.然后掰成一块块,搓成小汤圆;
  • 3.香菇浸泡至软;
  • 4.虾米和干贝浸泡;
  • 5.浸泡好的香菇切丝;白萝卜切丝;香菜切小段;
  • 6.先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用;
  • 7.锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用;
  • 8.另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟;
  • 9.加入焯熟的汤圆煮至浮起;
  • 10.然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿;
  • 11.最后加盐调味,洒上香菜即可。
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