剁椒鱼头
2024-04-29 04:26:32 241
剁椒鱼头在湖南、四川比较盛行，这些年已风靡全国，因做法简单易学而进入百姓餐桌，版本众多，但方法大同小异，其鲜红的色彩适合节日家宴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒鱼头
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1.大鱼头洗净用盐、葱姜料酒腌渍半个小时，冲洗干净，控干水分待用。![]()
2.葱白、小米辣、姜、蒜全部切碎备用。![]()
3.取一个碗，盛半碗剁辣椒。![]()
4.调入白糖、胡椒粉。![]()
5.把切好的葱姜蒜、小米辣碎放在剁辣椒上，淋上热油。![]()
6.淋少许生抽，把剁辣椒搅拌均匀。![]()
7.香葱叶切碎待用。![]()
8.蒸锅上火烧开，放上鱼头。把剁辣椒均匀的摊在鱼头上。![]()
9.只鱼头太大，足足蒸了二十分钟。![]()
10.另起锅烧油，把香葱碎洒在鱼头上，淋上热油。
