炝拌面条菜
2024-04-29 01:31:13 224
面条菜是麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区的人爱吃的一种野菜。既可以蒸着吃还可以炒、凉拌、做汤。面条菜味甘、微苦、性凉，具有养阴清热的作用，对虚痨咳嗽、咯血、尿血、经不调有一定的作用。
记得小时候每年春天我们都会到野外采集野菜，面条菜、扫帚苗、蒲公英、野苏子、苜蓿等等，春天万物复苏，小草萌发，野外的荒地上也充满生机，孩子们更是追逐欢笑，很是开心。现在虽然每年也去春游拔野菜，但是完全没有了儿时无忧无虑的心境。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炝拌面条菜
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1.粉丝用开水泡软。![]()
2.面条菜择洗干净。![]()
3.胡萝卜刨成丝。![]()
4.锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色。![]()
5.捞出面条菜立即放入冷水中降温。![]()
6.大葱和大蒜切末，干辣椒切段。![]()
7.起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒。![]()
8.放入胡萝卜炒软后关火。![]()
9.放入挤干水分的面条菜和粉丝。![]()
10.放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可。
