小米黑米糕
2024-04-20 19:17:53 1663
黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
小米：又叫粟米，有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小米黑米糕
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1.准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克![]()
2.将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。![]()
3.取两个干净的碗，将蛋黄、蛋白分离![]()
4.将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。![]()
5.筛入黑米粉、小米粉、低粉，搅拌均匀备用。![]()
6.用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白糖。![]()
7.蛋白打发至完全状态，提起时能定型。![]()
8.取1/3打发的蛋白加入黑米糊中，从下往上翻拌均匀，再取1/3打发的蛋白，同样方法，分3次用完全部蛋白。![]()
9.搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中（8寸），包上保鲜膜或者盖上盘子，上锅大火蒸30分钟，闷5分钟出锅。![]()
10.凉透切块
