酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺
2024-08-12 17:58:48 227
2021年马上就要过去,新的一年就要来临,中国人过年就喜欢吃饺子,迎接新年的到来。正好好久没吃饺子了,不包韭菜的,今天来个香菇娃娃菜肉馅的,清甜脆爽,和韭菜不一样的口感。做成酸汤水饺,酸辣开胃,好吃不腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸汤香菇娃娃菜猪肉水饺
- 1.猪肉洗干净去皮剁碎或用绞肉机绞成肉末。
- 2.娃娃菜洗干净,晾干水切碎。
- 3.新鲜香菇洗干净切碎。
- 4.加入3克五香粉。
- 5.加入15克盐。
- 6.挤入20克蚝油。
- 7.加入20克花生油。
- 8.将肉馅顺时候或逆时针一个方向搅到粘稠起胶,中间少量分次加一点点水或汤再搅,这样肉馅鲜嫩有汁。然后静置半小时,让肉馅的味道进一步融合。
- 9.将饺子包好,托盘撒一点玉米淀粉防粘。
- 10.水烧开后加一勺油,再下饺子,用捞勺抄一下底,不让饺子沉底粘锅。盖上煮到水再次沸腾,然后开盖加一碗凉水,再盖上接着煮。根据饺子的大小饺子皮的厚薄加一到两次凉水,最后开盖再煮两三分钟,煮到饺子皮半透明就可以了。不确定熟没熟可以尝一下。
- 11.根据自己的喜好在碗里放适量生抽、醋、辣椒粉、熟芝麻、芝麻油和香菜末。
- 12.将煮好的饺子捞起放入碗中,拌几下,酸汤水饺就好了。