百财肉卷
2024-08-11 02:59:30 165
清蒸，是一种科学的烹饪方式。利用蒸锅中的水蒸汽将食物蒸熟，避免了高温炒作造成的营养流失，且保留了食材的原汁原味，不用油，菜肴依然清鲜美味。这种健康的料理方式深得人心，深受人们的喜爱。做蒸菜用油少，很多菜不用油，减脂一族可以把蒸菜列为主菜，既吸收到了营养，又不会长肉，极好。今天咱们用大白菜来做一道蒸菜，学会了可以举一反三，冬瓜、白萝卜、莲藕都可以做哟。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 百财肉卷
![]()
1.食材集合。![]()
2.青椒和胡萝卜切小粒，香菇和木耳剁碎。![]()
3.白菜叶洗净切去菜帮，菜帮剁碎拌进馅里。![]()
4.肉馅调味：生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1克，蚝油半汤匙，白胡椒粉2克，糖1克，搅拌均匀后，加入4汤匙葱姜水搅拌均匀。葱姜水制作：姜拍碎，小葱切斜刀，清水中加入少许盐，放入葱姜，用手多抓一抓，静置15分钟即可使用。![]()
5.摔打上劲。![]()
6.汤锅注入清水，水中加入少许盐和油，水开后入白菜叶焯水30秒捞出过凉。![]()
7.沥干水分。![]()
8.白菜叶平铺在面板上，根部打上肉馅。![]()
9.向前卷一圈后两边包住再卷一圈，完成。![]()
10.全部卷好待用。![]()
11.蒸锅上汽之后，放入装有白菜卷的平盘，大火蒸15分钟。![]()
12.调碗汁：淀粉加入4汤匙清水，加入少许盐和半汤匙蚝油搅拌均匀。![]()
13.取出菜卷装盘之后，将蒸盘中的汤水倒入炒锅中，倒入碗汁和青椒胡萝卜碎加热呈浓稠状关火，注意碗汁下锅之后要等煮沸之后再搅动，搅动过早芡汁懈怠不明亮。![]()
14.将芡汁均匀地浇在菜卷之上。美味完成。![]()
15.成品图。![]()
16.成品图。![]()
17.成品图。
