维也纳可可酥饼
2024-08-08 06:02:35 55
原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 维也纳可可酥饼
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1.准备原料，黄油室温软化![]()
2.把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器![]()
3.接着倒入糖粉![]()
4.再倒入盐![]()
5.用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊![]()
6.打发黄油，直到体积变大，颜色变淡![]()
7.倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合![]()
8.再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合![]()
9.打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白![]()
10.筛入可可粉和低粉![]()
11.用刮刀搅拌均匀成曲奇糊![]()
12.准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°![]()
13.取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的![]()
14.烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型![]()
15.留有一定的间距，烤得时候会变大一点![]()
16.送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了![]()
17.出炉了，满屋子的可可香！![]()
18.待晾凉后变酥，就可以享用了![]()
19.配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！![]()
20.配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！
