鹌鹑蛋毛豆烧肉
2024-08-08 05:59:22 3202
猪肉好不容易落到25一斤，这又上破三了。
好怀念10块钱每斤的时候。
我倒是没感觉，该吃就吃，只是有人不舍得吃了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鹌鹑蛋毛豆烧肉
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1.鹌鹑蛋洗净放锅里。![]()
2.煮熟。![]()
3.过冷水，去壳洗净。![]()
4.买猪肉的时候让商家直接给切块了，冷水下锅。![]()
5.煮开锅即可。![]()
6.洗去浮末备用。![]()
7.葱姜切块，取卤肉料放一起。![]()
8.热锅冷油。![]()
9.油热放肉块翻炒。![]()
10.炒出来油脂，倒掉油脂。![]()
11.放白糖翻炒均匀。![]()
12.放食盐。![]()
13.放卤肉料等翻炒出香味。![]()
14.放生抽和老抽。![]()
15.炒均匀。![]()
16.放鹌鹑蛋。![]()
17.炒均匀后放清水，水位跟食材持平即可。![]()
18.盖锅盖，大火烧开，中小火煮40分钟。![]()
19.处理好的毛豆倒进去。![]()
20.翻炒均匀放鸡精，大火收汁。![]()
21.还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。![]()
22.剩下的汤汁收浓稠即可。![]()
23.装盘。![]()
24.成品。
