鹌鹑蛋毛豆烧肉
2024-08-08 05:59:22 3202
猪肉好不容易落到25一斤,这又上破三了。
好怀念10块钱每斤的时候。
我倒是没感觉,该吃就吃,只是有人不舍得吃了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鹌鹑蛋毛豆烧肉
- 1.鹌鹑蛋洗净放锅里。
- 2.煮熟。
- 3.过冷水,去壳洗净。
- 4.买猪肉的时候让商家直接给切块了,冷水下锅。
- 5.煮开锅即可。
- 6.洗去浮末备用。
- 7.葱姜切块,取卤肉料放一起。
- 8.热锅冷油。
- 9.油热放肉块翻炒。
- 10.炒出来油脂,倒掉油脂。
- 11.放白糖翻炒均匀。
- 12.放食盐。
- 13.放卤肉料等翻炒出香味。
- 14.放生抽和老抽。
- 15.炒均匀。
- 16.放鹌鹑蛋。
- 17.炒均匀后放清水,水位跟食材持平即可。
- 18.盖锅盖,大火烧开,中小火煮40分钟。
- 19.处理好的毛豆倒进去。
- 20.翻炒均匀放鸡精,大火收汁。
- 21.还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。
- 22.剩下的汤汁收浓稠即可。
- 23.装盘。
- 24.成品。