上了烟熏妆的东北菜————东北熏肉卷
2024-08-05 15:02:12 1599
皮色红润、熏味幽香、肉质细腻、咸鲜适口、茶香浓郁、回味悠长
Details of ingredients
Technique
Steps to make 上了烟熏妆的东北菜————东北熏肉卷
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1.准备好所有材料：干豆腐皮，肉馅，姜![]()
2.肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。![]()
3.干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上![]()
4.将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了![]()
5.从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上。![]()
6.卷成长条形待用![]()
7.锅里烧水用中火蒸15分钟取出；![]()
8.准备好适量的干茶叶![]()
9.找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶![]()
10.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上![]()
11.把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟![]()
12.5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷![]()
13.刷上香油，避免表面过干，切片食用
