核桃面包圈
2024-08-04 12:02:43 29
做完蔓越莓面包圈做核桃面包圈。把水果干变成干果仁又别是一番风味。核桃独特的香味让面包圈更增添了一份浓香。事先把核桃掰成小碎块，揉面整形的时候就不会枝枝楞楞，左突右翘。
前两个面包圈感觉特好，不免有些飘飘然。到了核桃面包圈，大意就失了荆州。最后发酵的时候，温度略微高了一点，又一边去干了点儿别事，结果面包圈发得过了些，汆烫的时候感觉有些不妙。果然，烘烤的时候它没有形成圆滚滚的环，而是有些扁。唯一有点安慰的是，表面还算平整，还没有坑坑洼洼到让人不堪。。。
不可大意啊。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 核桃面包圈
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1.用料![]()
2.将除核桃外的材料倒入面包桶![]()
3.和面程序搅拌30分钟![]()
4.成能拉出薄膜的面团![]()
5.加入碎核桃![]()
6.揉匀![]()
7.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟![]()
8.面团长大![]()
9.分割成3等分![]()
10.按扁![]()
11.用擀面杖擀成长方形![]()
12.折三折，将接合处压实![]()
13.对折，将结合处按紧压实![]()
14.搓成长条![]()
15.将一端擀扁![]()
16.把另一端叠合在上面![]()
17.包裹好，捏紧接口![]()
18.翻面，35度处，最后发酵30分钟![]()
19.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水![]()
20.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟![]()
21.表面金黄，出炉
