圣诞饼干
2024-07-31 15:03:23 149
圣诞的气氛越来越浓了，看到大家做的圣诞糖霜饼干，勾得我心痒更手痒，但是一想到用生蛋白来做，我心里就有点不能接受。 而且还要用到色素，不想为了做这些饼干买那么多的色素。我改用巧克力，用抹茶粉和红曲粉来调颜色，所以没有那么艳丽。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞饼干
![]()
1.黄油隔水融化，然后降温冷却至刚刚凝固，倒入全部的细砂糖和盐打发，打至黄油颜色变浅，体积变大。![]()
2.鸡蛋打散，分5--6次加入到黄油糊中，每加一次要搅拌均匀再加下一次。![]()
3.筛入低筋面粉和奶粉，用手抓成团即可。![]()
4.台面上铺一层保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，慢慢将面团擀成厚约5mm的面片。（现在的天气不用冷藏，擀好就可以直接用了，温度高的话还是要冷藏半个小时左右或冷冻5-10分钟）![]()
5.用饼干模刻出饼干，放入烤盘。烤箱预热，170度，上下火，中层，烤18分钟左右。要注意观察。![]()
6.将白巧克力平均分成三份，一份原味，一份加少许抹茶粉，一份加少许红曲粉，将裱花袋放入45度左右的热水中，融化巧克力，将抹茶粉，红曲粉和巧克力混合均匀。![]()
7.饼干冷却后，将装有巧克力的裱花袋剪一个很小（约2mm）的口子，在饼干上挤出自己喜欢图案。
