咸味豆乳盒子

2024-07-29 05:58:59 268

咸味豆乳盒子
这个咸味的豆乳盒子,底子是甜味的戚风蛋糕,加上咸味的豆乳卡仕达酱裱上几层,再撒上烤香的杏仁片,几种味道融合在一起觉得非常好,一点都不会觉得甜腻,很棒的一款分享型下午茶点心~

Details of ingredients

  • 低筋面粉60g
  • 植物油25g
  • 细砂糖60g
  • 牛奶60ml
  • 1小撮
  • 鸡蛋3个
  • 蛋黄2个
  • 低筋面粉30g
  • 豆浆200ml
  • 奶油奶酪100g
  • 3g
  • 烤香杏仁片随意

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸香
  • 时间一小时

Steps to make 咸味豆乳盒子

  • 1.先准备好戚风蛋糕的材料。
  • 2.先来分蛋,蛋黄和蛋白,各放一个碗。
  • 3.蛋黄中加入少许糖,搅拌一下。
  • 4.缓缓加入没有味道的食用油,用蛋抽搅拌至融合。
  • 5.油和蛋黄融合后,呈现这种乳化状。
  • 6.筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  • 7.搅拌均匀后的面糊状态,应该没有面粉小颗粒,再加入盐,拌匀一下。
  • 8.现在来打发蛋白。在蛋白中,分3次加入糖,把蛋白打到硬性发泡,就是表面有明显花纹,提起打蛋器,有2个坚挺的小尖尖就可以了。蛋白打发方法:蛋白中加1/3的糖,先用打蛋器稍微打一下,看到大泡沫出现,此时加1/3的糖,继续打发,到看到绵密的泡沫,再加1/3的糖,继续打发,一直打发到硬性发泡的程度。
  • 9.把之前的蛋黄面糊,分2次加入到打发的蛋白中,用翻拌的手法,让其混合均匀。
  • 10.混合均匀之后,蛋糕面糊就做好了。
  • 11.模具中垫好烘焙纸,把蛋糕面糊倒进去,磕2下,把面糊中的大气泡震出来,用刮刀把表面稍微抹平一下。不用抹得很平,后面蛋糕上要加豆乳卡仕达酱的,平不平的你看不到的。
  • 12.烤箱预热到180度,把蛋糕面糊放进去,180度上下火烤15分钟,就好了。注意根据自家烤箱的脾气,微调温度和时间。
  • 13.烤好的蛋糕赶快取出来,撕开周边的烘焙纸,晾凉。
  • 14.下面来做咸味的豆乳卡仕达酱,准备好材料备用。
  • 15.蛋黄边打散,边加入1/3的豆浆,搅拌均匀,再加入盐,搅匀。
  • 16.把低筋面粉筛入,搅拌均匀。
  • 17.搅匀之后的面糊,没有小疙瘩。
  • 18.把剩下的2/3的豆浆,边搅拌边加进去,搅拌均匀。
  • 19.把液体倒入锅中,最小火加热,要一直搅拌,面糊会慢慢变粘稠,变成一个卡仕达酱的状态,这时候马上关火。
  • 20.把豆乳卡仕达酱转移到碗里面。
  • 21.室温软化的奶油奶酪,打蛋器稍微打一下。
  • 22.把豆乳卡仕达酱趁热,分两次加进奶油奶酪中,注意要趁热,然后充分打发,打到融合顺滑,就得到了像奶油霜一样的豆乳。
  • 23.把豆乳转移到碗中,用保鲜膜贴着它的表面包一层,放进冰箱冷藏,大概20分钟。
  • 24.现在可以开始组装豆乳盒子了,把蛋糕按照你盒子的大小,裁切一下。
  • 25.裁切好的蛋糕底,放进盒子中。
  • 26.冷藏好的豆乳,装进裱花袋中。
  • 27.开始在蛋糕上,裱上任意你喜欢的花纹吧~可以一层一层叠加哦。
  • 28.裱好花纹啦。
  • 29.蛋糕上厚厚的两层豆乳~
  • 30.撒上烤香的杏仁片,完成咯~美美哒~也可以筛入炒熟的黄豆粉。
Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans
2024-03-21
Shrimp and spinach

Shrimp and spinach

Shrimp and spinach
2024-03-21
Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot
2024-03-21
Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)
2024-03-21
Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables
2024-03-21
Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup
2024-03-21
Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup
2024-03-21
Beef soup

Beef soup

Beef soup
2024-03-21
Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup
2024-03-21
Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup
2024-03-21
Beef and Radish Soup

Beef and Radish Soup

Beef and Radish Soup
2024-03-21
Morchella mushroom cordyceps black chicken soup

Morchella mushroom cordyceps black chicken soup

Morchella mushroom cordyceps black chicken soup
2024-03-21
Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup
2024-03-21
Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake
2024-03-21
Peas and Shrimp

Peas and Shrimp

Peas and Shrimp
2024-03-21
圣诞欧洲火腿拿破仑

圣诞欧洲火腿拿破仑

圣诞欧洲火腿拿破仑
2024-04-19
三日波兰种软欧,下班也能做

三日波兰种软欧,下班也能做

三日波兰种软欧,下班也能做
2024-04-19
玉米烤肠披萨

玉米烤肠披萨

玉米烤肠披萨
2024-04-20
抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。

抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。

抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。
2024-04-20
抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。

抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。

抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。
2024-04-20
黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。

黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。

黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。
2024-04-20
板栗蛋黄酥

板栗蛋黄酥

板栗蛋黄酥
2024-04-20
山楂馅月饼

山楂馅月饼

山楂馅月饼
2024-04-20
蛋黄莲籽馅月饼

蛋黄莲籽馅月饼

蛋黄莲籽馅月饼
2024-04-20
酸奶云朵吐司

酸奶云朵吐司

酸奶云朵吐司
2024-04-20