香草奶油酱

2024-07-27 23:59:14 411

香草奶油酱
前一天在家做了款欧包深得老妈子的欢心

没有浓郁的奶香味还带着些许的咸,很是清爽

蘸上一抹香草酱味道很是销魂~~~~

Details of ingredients

  • 牛奶200g
  • 细砂糖50g
  • 鸡蛋1个
  • 玉米淀粉10g
  • 低粉10g
  • 淡奶油100g
  • 香草荚1根

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间半小时

Steps to make 香草奶油酱

  • 1.香草荚切开刮出香草籽 牛奶 糖搅匀
  • 2.连同香草荚一起小火煮至沸腾加盖焖一会
  • 3.鸡蛋打散筛入玉米淀粉和低粉
  • 4.把粉类与鸡蛋拌匀
  • 5.取出之牛奶里的香草荚再次小火煮沸,倒1/3的香草牛奶至鸡蛋糊中快速搅匀
  • 6.再把鸡蛋糊倒回到香草牛奶中搅匀,小火加热,边煮边搅拌直至面糊变浓稠关火
  • 7.离火后把面糊连同锅一起坐入冰水中同时搅拌面糊至均匀光滑即可
  • 8.将淡奶油打发至能保持纹路
  • 9.加入冷却的香草面糊中拌匀
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