草莓酱夹心排包
2024-07-26 12:03:28 67
自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓酱夹心排包
![]()
1.面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内![]()
2.启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序![]()
3.待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮![]()
4.待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成![]()
5.面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟![]()
6.自制的草莓酱准备好![]()
7.取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱![]()
8.卷成卷，收口朝下，捏紧![]()
9.其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵![]()
10.待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度![]()
11.发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖![]()
12.小排包小巧玲珑，很可爱![]()
13.里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香
