虾仁玉米面包
2024-07-26 00:02:05 38
惦记着那包沙拉酱，一有机会就来尝试下沙拉的味道。这个面包好省事，面团发酵20分钟就可以分割松弛，再等20分钟，就可以包馅进入最后发酵。
备馅的时候有些疑惑，这虾仁和玉米应该是熟还是生呢？出于对生食的担心，最后将它们界定为熟制品。做起来也好简单，虾仁和玉米加沙拉酱拌在一起，看起来糊糊拉拉的。
最后做成三个小餐包的模样，出炉后才想起，应该用模具的，那样看起来没这么扁平，会更耐看一些。不过，这一点也不妨害它那小清新的味道。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾仁玉米面包
![]()
1.面团：面粉100克，奶粉4克，全蛋11克，酵母1克，水53克，糖9克，盐2克，黄油11克![]()
2.将除黄油外的面团料倒入盆中，![]()
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，![]()
4.继续搅拌至能拉出薄膜，![]()
5.滚圆，放入大碗，置温暖处发酵20分钟，![]()
6.分割成3等分，松弛20分钟。![]()
7.馅料：虾仁20克，玉米30克，沙拉酱10克，青椒，胡萝卜适量![]()
8.将虾肉切丁，同玉米粒和沙拉酱混合，![]()
9.拌匀，![]()
10.胡萝卜，青椒分别切碎，备用。![]()
11.将松弛好的面团按扁，放入适量馅料，![]()
12.包起，收口向下放入烤盘中，置温暖处发酵约1小时。![]()
13.面团长大至两倍，在中央剪出十字刀口，刷上蛋液。![]()
14.撒青椒胡萝卜碎，挤上沙拉酱。![]()
15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。![]()
16.表面金黄，出炉。
