蓑衣黄瓜
2024-07-23 18:01:20 1843
【蓑衣黄瓜】祥解蓑衣刀法
前些天发了一个农家烧茄子,那茄子切的蓑衣刀,有些朋友没有看明白,这一次切黄瓜的时候,把图拍细了,应该可以看明白了。
天气一天天的热起来了,凉菜吃的多了,黄瓜用这个刀法切,拌上汁水,真心的好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓑衣黄瓜
- 1. 材料图。
- 2.黄瓜洗好去掉两头,两边各放一根筷子。让刀和黄瓜呈“十”字形下刀,切出均匀的连刀。
- 3.一面切好后将黄瓜翻转过去,切好的一面向下,连刀的部分向上。
- 4.转一下刀,让刀和黄瓜之间的夹角变成45度135度,依然垂直下刀,切出均匀的连刀。
- 5.切好的黄瓜。
- 6.轻提可以提起来的。
- 7. 将切好的黄瓜放在大碗中,加盐抓均匀,腌出水后,加纯净水泡洗一下。
- 8.将黄瓜捞出,挤去多余的水份,放在碗中。
- 9.配料切碎。
- 10.起锅加油,将部分蒜碎和葱碎下锅炸香。
- 11.另一部分配料纳小碗,加生抽盐醋和糖拌均匀,
- 12.炸好的葱油拌进去,浇在黄瓜上即可。