蜂巢糖
2024-07-22 23:59:10 730
蜂巢糖是我们七零后小时候常吃的一种零食，也叫“蜂窝糖”，因为它不但尝起来有蜂蜜的焦香味儿，而且颜色金黄，疏松的孔洞看起来也像蜂窝一样。
蜂巢糖口感香酥，有一股焦糖的风味，又不仅仅是甜味。做好是一大块，要用勺子敲碎成小块来吃。吃起来有点儿像东北的糖瓜，但是糖瓜粘牙，蜂巢糖却脆脆的，入口即化。
今天就教大家在家做这种好吃的小零食，只需要三种家常食材，一口小奶锅，煮一煮，搅一搅，五分钟就完成了。但是要确保成功，还是有些小窍门的，接下来一起看看做法吧。
工具：耐热硅胶铲或木铲，深的奶锅，温度计，耐热硅油纸，深碗或方形模具。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂巢糖
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1.把各种食材的份量称好。![]()
2.将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，垫好油纸或刷上一层植物油，方便凝固后脱模。![]()
3.将白砂糖倒入深锅中，加水和2勺糖浆（也可以不加）。![]()
4.开小火让锅中的砂糖慢慢融化。小提示：可以轻轻晃动锅子，但是不要用锅铲搅动，否则会翻砂产生结晶，就做不成了。![]()
5.用中火加热，将温度计插入液体中心位置，将锅中的砂糖液加热到155度，关火。![]()
6.筛入小苏打，用锅铲快速搅拌均匀。此时液体会急剧膨胀，所以一定要用深锅。小提示：小苏打要筛入锅内，不要一下子倒进去，很容易结块拌不匀。![]()
7.将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中，静置30分钟到1小时。膨胀起来的糖液会慢慢回缩，直到完全凝固。![]()
8.揭掉油纸，把凝固的整块蜂巢糖取出，敲成小块，就可以享用美味啦。![]()
9.蜂巢糖可以直接吃，也可以用来做甜品或蛋糕装饰，或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存几个月不变质。
