重庆烤鱼
2024-07-11 12:01:27 216
自己没有做过烤鱼，这次山寨一回重庆烤鱼。
这次为了少浪费些豆瓣酱，加上这段时间天天不想吃饭，肉也少吃了。
特地买了一条两斤多的鱼回来做烤鱼。
但小朋友不能吃一点点辣，加上烤盘放不下，所以把鱼尾部分切些下来给小朋友清蒸。
其余的全烤了，加上配菜多，真的满满一盘哪！吃得好满足！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重庆烤鱼
![]()
1.草鱼一条。![]()
2.切掉尾部（因为烤盘放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上适量米酒再用手把表面涂上一层盐。![]()
3.再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。![]()
4.配菜。![]()
5.把各种配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。![]()
6.香料。![]()
7.把香料切碎备用。![]()
8.把鱼放烤盘上（底下铺锡纸）。![]()
9.烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟。![]()
10.热锅下油，把各种香料放进炒香。![]()
11.加进豆瓣酱炒出红油。![]()
12.先把青椒和洋葱放进翻炒几下。![]()
13.再把千张和裙带梗加入。![]()
14.最后把大蒜和香芹加入翻炒。![]()
15.调味。![]()
16.再加入一碗水，烧开后继续煮半分钟左右。![]()
17.把烤熟的鱼拿出，铺上配菜，入烤箱继续烤10分钟。![]()
18.锅里烧开适量油。![]()
19.再把烧开的油淋至烤鱼上便可。
