羊脊骨清汤
2024-07-10 15:02:00 165
汤色洁白，不油腻，一点不膻呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 羊脊骨清汤
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1.羊脊骨适量。![]()
2.清水浸泡一夜。中间换几次水。![]()
3.锅内适量清水，浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入，倒入适量料酒。![]()
4.煮两滚儿。撇去浮沫。![]()
5.捞出，温水洗净浮沫。![]()
6.适量清水烧温热，开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入，加入几片姜。![]()
7.大火烧开。![]()
8.转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。![]()
9.炖好的汤汤色洁白不油腻。这是第一次炖出来的汤。![]()
10.汤喝完羊脊骨不要扔，再次倒入足量热水，中大火炖一个多小时，这次炖出来的汤更洁白。![]()
11.小米椒，香菜，蒜黄。![]()
12.碗内放入小米椒，香菜，蒜黄，适量盐，白胡椒粉，味精调味儿。![]()
13.成品。![]()
14.成品。
