花样豆腐饼干
2024-07-09 06:04:29 47
上回看自由JM做的圣诞玻璃饼干，那叫一个漂亮！
这不圣诞又快到了吗，也学着做一回，俺家没有圣诞树，要是能挂在树上就好看些了。方子是参考搜到的一个豆腐饼干的方法做的，是一款健康的饼干，还是没注意作者，抱歉+感谢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花样豆腐饼干
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1.面粉200g，盐1/4小勺，泡打粉1/4小勺，嫩豆腐200g，鸡蛋1个，芝麻两大勺，奶粉25g，油1大勺，糖50g.![]()
2.豆腐滤干水分，弄碎些。![]()
3.加糖，盐拌匀（红糖不好溶化，要有耐心哦）。![]()
4.拌匀后的样子。![]()
5.加鸡蛋调匀。![]()
6.加芝麻...。![]()
7.加粉类...。![]()
8.和成团（加了豆腐的面团成胶质状，成不了团，又加了些玉米淀粉才勉强和成团）。![]()
9.面团静置一会儿，找三块硬糖。![]()
10.敲成小碎块，分别放好备用。![]()
11.面团擀成薄片，很软需要下面先铺上粉。![]()
12.模具。![]()
13.压出图形。![]()
14.用叉子扎些眼，防止鼓起。![]()
15.用裱花嘴的反面压出小圆圈。![]()
16.普通饼干：180度15分钟，（面皮压出后又缩厚了，烤的不是很脆）。![]()
17.玻璃饼干：先烤10分钟。下面制作玻璃饼干：出炉晾凉，把糖碎塞进小圆圈里，铺满就好（我放的太多，烤完都渗到底下了）。![]()
18.入烤箱180度5分钟，拿出完全冷却后再从锡纸上拿下来。
