酸萝卜鸭煲
2024-07-08 15:02:57 99
这道酸萝卜鸭煲，以喝汤为主，酸鲜可口开胃，鸭肉香软脱骨。尤其适合牙口不好的人吃喝。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸萝卜鸭煲
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1.鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。![]()
2.泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜![]()
3.捞起半边鸭，剁成块。![]()
4.入锅里焯水后，用自来水冲洗干净![]()
5.锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油![]()
6.翻炒几下后加入料酒 ，大约一小汤,，盖锅盖1、2分钟。去异味提香![]()
7.紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜![]()
8.再放入鸭块，加水没过所有食材![]()
9.加盖通电后，选高火，烧开![]()
10.汤水大滚后，改小火炖2小时![]()
11.看鸭肉脱骨，就完全炖好了。关了，不装汤碗，用大汤勺舀入自己的小碗，慢慢品尝。
