紫荆花酥
2024-07-08 00:04:30 477
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫荆花酥
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1.准备好所有的用料。![]()
2.将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。![]()
3.揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。![]()
4.将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。![]()
5.揉成油酥面团。![]()
6.将水油皮和油酥均分成八份。![]()
7.拿一个水油皮按扁，包上油酥。![]()
8.捏紧收口朝下，放案板上。![]()
9.用擀面杖擀成长椭圆形。![]()
10.从上至下卷起来。![]()
11.用手按扁。![]()
12.再次用擀面杖擀成长椭圆形。![]()
13.从上至下卷起来。![]()
14.拿起一个面团，竖着放到案板上。![]()
15.用手按扁。![]()
16.用擀面杖擀成圆形的面片。![]()
17.豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）![]()
18.面片中间放上豆沙馅。![]()
19.捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。![]()
20.平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。![]()
21.用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。![]()
22.用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。![]()
23.烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）。![]()
24.给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。![]()
25.成品图。
