面筋扣肉
2024-07-06 21:02:18 88
在这寒冷的冬日，一碗香而不腻，酥而不烂的扣肉摆上餐桌，定能让你垂涎欲滴。别小看这扣肉，它可是逢年过节少不了的佳肴哦。扣肉一般用五花肉，我女儿不吃一点肥肉，所以今儿我选用的是猪前膀肉，肥肉更少一些。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 面筋扣肉
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1.看看原料吧![]()
2.猪肉放冷水锅中，加葱姜，大料，料酒，煮制。![]()
3.煮到七分熟捞出，肉皮蘸上酱油。![]()
4.放油锅炸至金黄。![]()
5.油面筋焯水，去除本身的油脂，控干。![]()
6.芋头切块儿。![]()
7.将肉皮朝下，码在碗中。![]()
8.碗中间放芋头，面筋，放入葱姜，大料，酱油，料酒，少许白糖，盐。放蒸锅中蒸一小时左右。![]()
9.起锅后，滗出汤汁，倒扣盘中。![]()
10.将滗出的汤汁，用水淀粉勾芡。![]()
11.将芡汁儿浇在扣肉上即可
