小排包
2024-07-05 00:03:22 126
一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子，中午也是大米饭，格外想念小麦的味道……
昨天上海温度据说突破三十度，终于不用担心发面时间太长产生过多水分做出来口感不好的面包了，中午最热的时候二话没说做个面包先~
配方比较简单，但是真的很好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小排包
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1.30g橄榄油加入面包桶里面![]()
2.加入25g鸡蛋清![]()
3.先加入2.5g食盐![]()
4.加入95g清水![]()
5.加入8g奶粉![]()
6.加入45g砂糖![]()
7.然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉![]()
8.在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母![]()
9.然后打开一个欧式面包程序，开始揉面![]()
10.到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团![]()
11.分割成六小份，按扁排气![]()
12.然后整理成圆球形![]()
13.放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦！
