荠菜包子
2024-07-04 20:58:48 149
周末天气还有些清冷，花了两小时时间，采到了今年开春后的第一篮荠菜，为了尽早尝鲜，不辞辛苦，摘菜、和面、拌馅一气呵成，包子蒸好后时间已经很晚，为了这口鲜也是拼了**。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荠菜包子
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1.取适量面粉，加入酵母、适量水，揉匀放在温暖处发酵备用。![]()
2.荠菜去根去枯叶，清洗干净。![]()
3.烧一锅水，水开后滴入几滴油。![]()
4.把荠菜加入开水中，焯烫一两分钟。![]()
5.捞出放入清水中过凉。![]()
6.攥一下荠菜的水分，少留一些水分，不要攥的太干，然后切几刀备用。![]()
7.肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。![]()
8.取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用，不加也可。![]()
9.蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。![]()
10.加入荠菜，根据肉馅肥瘦干湿程度，加入适量熟油。![]()
11.拌好的馅料。![]()
12.面团发至两倍大，排气揉成长条，切成均匀面剂。![]()
13.擀成中间厚四周薄的面皮。![]()
14.放入适量馅料。![]()
15.转圈捏拢。![]()
16.蒸锅加入足量凉水，摆入包子二次醒发。![]()
17.醒发好后开始蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷两分钟取出。![]()
18.味道非常棒！
