鱼香肉丝
2024-07-04 18:02:11 2598
家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
用【信任之美·】的秋木耳来做这道菜最合适不过了，木耳选用秋木耳，泡好后都是小碗状，完全没有根的木耳，而且很厚实好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鱼香肉丝
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1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净![]()
2.猪梅肉切丝![]()
3.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟![]()
4.加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺![]()
5.木耳切丝![]()
6.蒜苔切丝、胡萝卜切丝![]()
7.香葱切粒，姜、蒜切末![]()
8.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺![]()
9.糖3勺![]()
10.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺![]()
11.鸡精1小勺调和均匀备用![]()
12.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）![]()
13.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀![]()
14.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用![]()
15.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱![]()
16.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味![]()
17.下入蔬菜炒匀![]()
18.放入肉丝翻炒大约1分钟![]()
19.倒入碗汁收汁均匀即可出锅![]()
20.配上米饭，要不要来一份
