生呛赤夹蟹
2024-07-03 02:59:25 95
这种螃蟹大夹子特别硬且是红色的，当地人叫铁脚蟹，也有叫赤夹蟹的。
肉质紧致而鲜美，貌似只有野生的。用它做生呛蟹味道相当美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 生呛赤夹蟹
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1.干净干燥的锅里放纯净水，腌制的时候如果汤汁不够，可以再放凉透的纯净水。![]()
2.放生抽。![]()
3.放花椒和八角。![]()
4.放食盐。![]()
5.煮开。![]()
6.放白糖拌匀煮开。![]()
7.放一边凉透。![]()
8.活螃蟹，必须是活的。![]()
9.剪去大夹子。![]()
10.挨个刷洗干净，多洗几次。![]()
11.最后用纯净水浸泡着。![]()
12.把壳揭开，去腮去内脏。![]()
13.全部弄好。![]()
14.凉透的汤汁里放切好的葱姜。![]()
15.放螃蟹，腌半小时后放白酒，拌匀。![]()
16.装起来。这是一种口味，适合不吃辣的人。![]()
17.汤汁里放辣椒。![]()
18.放螃蟹。![]()
19.腌30分钟放白酒。![]()
20.拌匀。![]()
21.装容器里，记汤汁一定要没过螃蟹。![]()
22.冰箱冷藏几小时，就可以食用了。![]()
23.取几个螃蟹装盘，我喜欢吃辣，所以取的辣的。![]()
24.成品。
