蒜泥白肉
2024-07-01 00:01:35 379
蒜泥白肉一道经典的川味老菜，首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点，瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥，我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜泥白肉
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1.准备一块肥瘦相间的肉，最好是猪臀部上的肉在我们四川也叫坐墩肉，花椒，八角，香叶，清水，料酒把它煮至完全熟透。![]()
2.用筷子轻轻能戳动就行啦，这个一定要煮熟哟！![]()
3.快速用冰水过凉。切薄片备用。![]()
4.提前用大蒜把它做成蒜汁![]()
5.倒入碗中。搅拌均匀。![]()
6.放入所有的调料。![]()
7.最后在放上油辣子搅拌均匀备用。![]()
8.摆盘淋上汁，撒上葱花即可。
