100%中中北海道吐司

2024-06-30 12:03:22 329

100%中中北海道吐司
经典的方子,真的好吃。

Details of ingredients

  • 高粉500克
  • 15克
  • 酵母3克
  • 牛奶160克
  • 奶油140克
  • 蛋白35克
  • 黄油10克
  • 蛋白40克
  • 60克
  • 6克
  • 酵母2克
  • 奶粉30克
  • 黄油10克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间一天

Steps to make 100%中中北海道吐司

  • 1. A料全部入面包机和面,启动面包机和面程序和面一次,约20分钟。
  • 2.活好的面团入冰箱冷藏发酵约16--18个小时 ,发酵2.5倍大。
  • 3.把B材料入面包机。
  • 4.把发酵好的A材料撕小块也加入面包机,启动和面程序和面一次约20分钟,然后加入C材料,再次启动和面程序约20分钟,至出现薄膜状态即可。
  • 5.和面结束取出面团分割6份,静止10分钟。
  • 6.第一次擀卷,静止15分钟。
  • 7.第二次擀卷,都变成了小胖子。
  • 8.入吐司模,二次发酵至8分满。
  • 9.烤箱预热,中下层200度烤50分钟左右,依据自己烤箱适当调整吧。
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