奶香排包

2024-06-29 14:59:07 568

奶香排包

Details of ingredients

  • 温牛奶280克
  • 面包粉400克
  • 低粉100克
  • 白糖30克
  • 黄油20克
  • 干酵母5克
  • 鸡蛋2个
  • 2克

Technique

  • 难度高级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 奶香排包

  • 1.牛奶280克,酵母粉5克倒入厨师机。
  • 2.倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐2克,白糖60克一起放入厨师机内。
  • 3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
  • 4.加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
  • 5.然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
  • 6.以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。
  • 7.将面团分割成60克/个,分别滚圆。
  • 8.取一份擀开。
  • 9.然后朝一边卷起来。
  • 10.鸡蛋液准备好。
  • 11.入烤箱,发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水,这样发酵时间更快。
  • 12.均匀刷一层鸡蛋液。
  • 13.然后进行烘烤,烤箱上下火180度烘烤18分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
  • 14.取出,成品图,来一张。早餐更配哦!
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