【北京】干煸四季豆
2024-06-29 12:02:09 519
四季豆是菜豆的别名，.又名:芸豆，芸扁豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，须熟透再食用。
今儿个我做道干煸四季豆，加了点肉末和豆豉，味道特别棒！尤其就米饭或者夹馒头，真香啊！
过年了，做几道可口的家常小菜也是很受欢迎的，尤其是大鱼大肉的宠爱下，有滋有味的小菜更招人稀罕。正如这道干煸豆季豆。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【北京】干煸四季豆
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1.四季豆去掉两头及边筋![]()
2.撅成长段![]()
3.炒锅中多放点油，待油温达8成左右时将豆角入锅中，加少许盐同煸，可以加快脱水的速度![]()
4.待豆角的表皮皱了，就可以捞出来了；油倒出另做它用![]()
5.大蒜三瓣拍碎剁末，小米椒切圈![]()
6.炒锅中留底油，将肉馅入锅中煸炒变色![]()
7.加入湿豆豉、大蒜末、小米椒同煸炒出香味![]()
8.将豆角入锅中，撒少许盐、酱油，翻拌均匀，出锅![]()
9.超级下饭
