红曲拉花香草蛋糕
2024-06-27 06:02:01 79
声明：此蛋糕配方是为了消化剩余食材而临时调配的，请喜欢的亲一定仔细阅读菜谱后再实践；切记！切记！切记！
由于要急做一批蛋挞，调完葡式挞液后剩下了Ｎ多个蛋清；本着不浪费原则需尽快消化，所以就临时调配：多蛋清+少蛋黄配方来试做蛋糕；更为关键的---“放弃使用烤箱”，而是“改用电饭煲”来完成的；哈哈：蛋糕是完全按照我的预想效果出来的哟；漂亮的拉花、浓浓的香草味，真的真的好看也好吃~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红曲拉花香草蛋糕
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1.盆中倒入蛋黄、16克蛋清、15克白糖拌至乳化状![]()
2.倒入牛奶拌匀![]()
3.倒入芥花油拌匀![]()
4.筛入玉米淀粉、低筋面粉再翻拌均匀![]()
5.滴入2克香草精拌匀后，放一旁备用![]()
6.在剩余160克蛋清中：滴入食盐、柠檬汁![]()
7.分三次加入剩余45克白糖![]()
8.打至硬性发泡![]()
9.取出电饭煲内胆：四周刷层芥花油，插电预热5分钟![]()
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀![]()
11.再回倒至蛋白盆中、拌匀成蛋糕糊；倒少许蛋糕糊与红曲粉拌成红曲糊备用![]()
12.将1/2蛋糕糊至预热好的电饭煲内胆中，接着挤少许红曲糊![]()
13.再将剩余蛋糕糊倒入、轻震几下震出大气泡后挤入红曲糊![]()
14.用牙签勾勒出喜欢的拉花图案![]()
15.放入电饭煲、选择蛋糕模式，时间为50分钟![]()
16.结束后闷10分钟，再打开电饭煲上盖![]()
17.将蛋糕倒出放至案板上![]()
18.表面不塌，内部组织也不错哟
