玉米鲜肉月饼
2024-06-27 03:04:09 100
前几天做过鲜肉苏式饼，剩了一半的肉馅。
因为比较对自己口味，所以想继续做，但改变一下口味。
加了些玉米做馅，真的更好吃了，还没完全放凉我一口气吃了两个
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉米鲜肉月饼
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1.所有材料![]()
2.水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）![]()
3.油酥料（面粉50g，猪油23g）![]()
4.分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右![]()
5.把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份![]()
6.再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上![]()
7.慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧![]()
8.收口朝下，稍为按扁![]()
9.擀成舌状![]()
10.再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟![]()
11.再用同样方式擀成舌状![]()
12.再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作![]()
13.把玉米粒焯水![]()
14.放进猪肉馅里拌匀（我的肉馅已经提前调好味了，所以不需加其它料)![]()
15.接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的玉米肉馅![]()
16.慢慢收口捏紧![]()
17.收口朝下，再轻轻擀扁一些便可![]()
18.把所有的面皮做好，放烤盘里![]()
19.烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟。
