大白菜炖虾
2024-06-27 03:02:24 209
大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
大白菜要成为佳肴,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好。其次,这样切白菜容易熟,维生素损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。
大白菜既可炒食,还可以制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等,是“全才蔬菜”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大白菜炖虾
- 1.虾准备好。
- 2.把虾头切下来。
- 3.起油锅,把虾头下锅炒。
- 4.炒出红色,这是虾黄的颜色,很香。
- 5.加一点点葱姜。
- 6.把大白菜放入,炒出水,断生,盛出。
- 7.锅中再加油,炒虾身子,加葱姜、料酒还有一点点白醋、糖、盐一起炒。
- 8.把白菜再回锅,炖透,让菜叶充分吸收汤汁,所以大白菜很好吃。