唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】
2024-06-24 15:01:04 364
苦瓜虽然是我们生活中很普通的食材，但它小小的体内不但含有大量的维生素C，而且蛋白质的含量也非常的丰富，是一种药食两用的好食物，常食能清热除火,祛脂降压,利尿消肿、养颜护肤等，不但营养健康，而且还是一种很好的减肥食材。
由于它的苦味，家人不是特别爱吃，所以我每次都腌一下再炒，然后搭配着一些其他的食材，这样比较不会苦。豆豉就是其中很好的一种。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 唯我独爱的蔬菜----【豆豉炒苦瓜】
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1.苦瓜洗净。![]()
2.对半切开，用薄的铁勺子刮去里面的白瓤。![]()
3.切成薄片放入碗中，加入3茶勺的食盐。![]()
4.戴上手套抓至苦瓜变软、出汁，腌制十分钟左右，拧去多余的水份。![]()
5.准备好配料。![]()
6.红椒切丝，葱绿切段，豆豉洗净稍微碾一下；葱白、生姜、蒜瓣分别切成末。![]()
7.起锅热油，下入葱姜蒜末煸香。![]()
8.下入碾碎的豆豉。![]()
9.中小火炒香。![]()
10.转大火，加入腌好洗净的苦瓜和红椒丝，翻炒几下![]()
11.加入适量泡椒，调入少许生抽和1/2茶勺的白糖，翻炒均匀。![]()
12.出锅前加入葱段增香即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
