美滋美味卡仕达酱
2024-06-20 11:59:21 575
冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美滋美味卡仕达酱
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1.准备材料![]()
2.蛋黄里加入细砂糖![]()
3.用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。![]()
4.倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀![]()
5.牛奶倒入奶锅煮开以后![]()
6.将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后![]()
7.将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀![]()
8.将搅拌均匀的蛋奶液过筛![]()
9.过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌![]()
10.大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态![]()
11.离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。![]()
12.可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。![]()
13.再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了![]()
14.做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。![]()
15.成品
