荷香鸭
2024-06-19 03:00:58 565
荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷香鸭
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1.原料备用。![]()
2.荷叶一张备用。![]()
3.鸭肉剁成块。![]()
4.鸭块焯水，冲洗干净。![]()
5.霉干菜，放清水中略煮。![]()
6.清洗干净，挤掉多余水份。![]()
7.生姜切片，葱切段。![]()
8.油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。![]()
9.放入霉干菜。![]()
10.翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。![]()
11.大火烧开，改小火烧半小时。![]()
12.荷叶，铺入蒸笼。![]()
13.烧好的鸭块，包入荷叶中。![]()
14.蒸十分钟。![]()
15.装入盅内即可。
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