铁板红酒骰子牛肉
2024-06-17 11:59:01 302
吃牛排很多时候是整块煎,这里另辟溪径尝试一下做块,加上绝配的红酒,是一种美好的体验。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 铁板红酒骰子牛肉
- 1.把生牛排上撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺。
- 2.有调料那面朝下,放入热锅煎,煎至微焦,翻面,再撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺,再煎,两面大概翻两次,表面有焦就可以了,大概三至四成熟,出锅。
- 3.且看,里面还是红色的,这样再加热时肉质不至太老。
- 4.把牛排切成方块。
- 5.用刚才煎牛排的锅加清水,烧开,焯一焯西兰花,焯至断生,捞起沥水。
- 6.把红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺酱汁材料放在锅里,调匀,烧至起泡,倒入牛肉,翻几后盛起牛肉放在预热好的铁板一边,铁板留空一半,锅留下酱汁。
- 7.再起大火,倒入洋葱和西兰花,稍翻炒片刻。
- 8.连汁倒入铁板的另一边,完成。Enjoy !