翻糖蛋糕
2024-06-16 21:03:20 82
Details of ingredients
Technique
Steps to make 翻糖蛋糕
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1.将面粉，泡打粉，盐，抹茶粉放入一个大碗中。![]()
2.在操作盆中加入油，鸡蛋，糖，我用的一半普通白糖，一半抹茶糖粉。![]()
3.搅拌均匀。![]()
4.加入香草精，搅拌均匀。![]()
5.筛入面粉混合物，搅拌均匀。![]()
6.加入酸奶。![]()
7.搅拌均匀。![]()
8.取一八寸烤盘，在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。![]()
9.将面糊缓缓倒入烤盘中，重拍几下排出气泡。烤箱预热175度，烤30至40分钟左右，至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。![]()
10.取两份50克和一份5克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，用拉长扭转的方式揉匀成深粉，浅粉，浅黄三团翻糖。![]()
11.将深粉色和浅粉色翻糖擀成薄皮，用两种大小的模具切出花朵，浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯，放入冰箱冷藏。我忘记拍照了，只能用之前的。![]()
12.将450ml重奶油加入少量红色素，打发成浅粉色奶油。![]()
13.将50ml重奶油加入少量绿色素，打发成浅绿色奶油。![]()
14.蛋糕切两片，在中间抹上浅粉色奶油，放上切片的草莓。![]()
15.盖上另一层，在外面均匀抹上浅粉色奶油。![]()
16.将一大一小的同色花朵叠在一起，在中心放上黄色花芯，放在蛋糕上面，再将浅绿色奶油放入裱花袋中，画出枝蔓即可。
