沙棘糖心面包
2024-06-15 06:02:00 23
烤沙棘甜心蛋糕的时候就想到若是把沙棘软糖裹进面包里，又会是种什么样的结果？
找了个孟老师的面包，沙棘汁和面，沙棘软糖作馅儿。本想尽可能多地包进软糖，又怕糖多太甜，最后只包进两颗糖做成迷你款。一个面包只吃两颗糖，想必就不会甜到掉牙了。
每卷一层，就把卷缝掖紧，希望能把接口封得牢牢实实，防止软糖在烘烤时融化溢出。还是有些失算，软糖在烘烤中融化膨胀，终究还是将面团的薄弱处抻破而溢出。出炉，检查战果，一个完好，一个略有流溢，另外两个，大概流失成了空心吧？
很想很想趁热掰开，却又有些不敢，软糖一定很烫，而且会流得到处都是。终于晾到温凉，把那个唯一完好的切开，软糖融化膨胀又随着冷却而沉积，在面包心中留下了一个空洞。。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 沙棘糖心面包
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1.面团：高筋粉125克，细砂糖 20克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，全蛋27克，每颗美棘沙棘汁50克，黄油7克配料：沙棘软糖8颗，蛋液适量，椰蓉少许。![]()
2.将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。![]()
3.搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。![]()
4.至能拉出薄膜。![]()
5.放入大碗，至温暖处发酵。![]()
6.面团长大至两倍，![]()
7.排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。![]()
8.擀成椭圆形，将软糖放在一端。![]()
9.一边卷起，一边将接缝摁紧。![]()
10.卷成橄榄形，收口向下，放入烤盘中，最后发酵约1小时左右。![]()
11.面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。![]()
12.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约15分钟左右，![]()
13.表面金黄，出炉。
