羊杂汤

2024-06-14 15:02:01 3926

羊杂汤
北方的冬天其实很好过,外面虽然冷,屋里有暖气很温暖。有时暖得过了头,就觉得有些燥热了。所以,除了经常通风换气外,在饮食上更以汤汤水水为常见。

今天,老妈和我的午餐吃得有点“奢侈”——羊杂汤、五香卤蛋、发面饼。虽然蔬菜少了点,但是羊杂汤的内容很丰富,所以营养也不少。娘儿俩在阳台一边晒着太阳一边看着外面的景,这午餐吃得真舒坦,竟然有了多年前夏天在院里树荫下吃饭的感觉。

Details of ingredients

  • 羊杂300克
  • 香菜1根
  • 大蒜4瓣
  • 少许
  • 辣椒油少许
  • 白胡椒粉少许
  • 鸡粉少许

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间十分钟

Steps to make 羊杂汤

  • 1.羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净。
  • 2.小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油,用芝麻酱更香,但我没有存货,就用了自制的花生酱;这几样哪个都不能少,缺了谁,都觉得味儿不够。
  • 3.将羊杂入小锅中,水多放一些;如果有羊骨头汤最好,没有就用清水代替,可放一点儿鸡精提味,再加适量盐、白胡椒粉同煮。
  • 4.煮羊杂时将小料备齐:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放几小勺凉开水调成蒜汁,花生酱加适量凉开水澥开,辣椒油如果用现炸的会更香。
  • 5.将羊杂和汤盛入碗中,撒上香菜段,浇上蒜汁、辣椒油、花生酱,边吃边搅拌。
  • 6.羊杂汤,鲜香味美,开胃又爽口!
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