香菇鲜肉包,鲜美多汁,简单又好吃,白胖又软乎。
2024-06-12 05:58:48 220
疫情在家,继续霍霍面粉,今天做一个香菇鲜肉包,味道绝绝子,鲜美多汁,现做现蒸,简单又好吃,按照配方做成功率极高。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香菇鲜肉包,鲜美多汁,简单又好吃,白胖又软乎。
- 1.我们先调配馅料,猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
- 2.小葱碎适量、香菇5个(提前切成香菇丁)。
- 3.换一个大盆,方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗,分三次加入,记得每次搅拌均匀后再加葱姜水。
- 4.搅拌上劲的馅料,冷藏备用。
- 5.普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克,放一起搅拌均匀。
- 6.提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合,活化酵母。然后同时和牛奶200克,一起加入,搅拌均匀。
- 7.搅拌成絮状即可。
- 8.用手揉成团,然后盖上盖子静置5分钟,这样会更好揉。
- 9.取出面团,揉搓3-4分钟左右,就可以揉至表面光滑。
- 10.面团盖上盖子,发酵至2倍大。
- 11.发酵好的面团,取出来揉一下排气。
- 12.取一半面团,搓成长条。
- 13.切成适量大小的小剂子,撒一点粉防干。
- 14.用手掌按扁再揉圆。
- 15.然后底部朝上,擀成中间厚四周薄的面皮。
- 16.包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅,右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口。
- 17.最后拧掉多余的头部。
- 18.锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布,放入包好的包子,盖上盖子醒发30分钟。
- 19.醒发好后开火,水开后蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
- 20.热乎乎的香菇肉包,完成O(∩_∩)O
- 21.鲜美多汁,白胖又软乎。
- 22.馅料汁儿足,味道绝绝子。