香菇鲜肉包,鲜美多汁,简单又好吃,白胖又软乎。

2024-06-12 05:58:48 220

香菇鲜肉包,鲜美多汁,简单又好吃,白胖又软乎。
疫情在家,继续霍霍面粉,今天做一个香菇鲜肉包,味道绝绝子,鲜美多汁,现做现蒸,简单又好吃,按照配方做成功率极高。

Details of ingredients

  • 猪后腿肉400克
  • 老抽酱油1大勺
  • 生抽酱油1大勺
  • 料酒1大勺
  • 蚝油1大勺
  • 香油1大勺
  • 食用油2大勺
  • 白砂糖1小勺
  • 味精小半勺
  • 香菇5个
  • 葱姜水小半碗
  • 普通面粉500克
  • 2克
  • 温水80克
  • 牛奶200克
  • 酵母5克
  • 白砂糖20克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间三小时

Steps to make 香菇鲜肉包,鲜美多汁,简单又好吃,白胖又软乎。

  • 1.我们先调配馅料,猪后腿肉400克先剁成肉沫。加入老抽酱油1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、食用油2大勺、白胡椒粉适量、白砂糖1小勺、味精小半勺。
  • 2.小葱碎适量、香菇5个(提前切成香菇丁)。
  • 3.换一个大盆,方便搅拌。提前泡好的葱姜水半碗,分三次加入,记得每次搅拌均匀后再加葱姜水。
  • 4.搅拌上劲的馅料,冷藏备用。
  • 5.普通面粉500克、盐2克、白砂糖20克,放一起搅拌均匀。
  • 6.提前5分钟把温水80克和酵母5克、放一起混合,活化酵母。然后同时和牛奶200克,一起加入,搅拌均匀。
  • 7.搅拌成絮状即可。
  • 8.用手揉成团,然后盖上盖子静置5分钟,这样会更好揉。
  • 9.取出面团,揉搓3-4分钟左右,就可以揉至表面光滑。
  • 10.面团盖上盖子,发酵至2倍大。
  • 11.发酵好的面团,取出来揉一下排气。
  • 12.取一半面团,搓成长条。
  • 13.切成适量大小的小剂子,撒一点粉防干。
  • 14.用手掌按扁再揉圆。
  • 15.然后底部朝上,擀成中间厚四周薄的面皮。
  • 16.包入肉馅、左大拇指不动压着肉馅,右手大拇指压着不动、食指边提边按压、慢慢收口。
  • 17.最后拧掉多余的头部。
  • 18.锅里提前准备好冷水和浸湿的纱布,放入包好的包子,盖上盖子醒发30分钟。
  • 19.醒发好后开火,水开后蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
  • 20.热乎乎的香菇肉包,完成O(∩_∩)O
  • 21.鲜美多汁,白胖又软乎。
  • 22.馅料汁儿足,味道绝绝子。
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