啤酒红烧肉
2024-06-10 12:00:48 62
红烧肉的做法有很多，比较著名的红烧肉流派有苏式红烧肉、毛式红烧肉，此外还有本帮红烧肉、北方红烧肉、闽式红烧肉、鲁式红烧肉等等，今天和老杨学了一招，不焯水，不炒糖色，简单方便，保留肉香，另外我将开水换成啤酒，使红烧肉更加酥烂美味，肥而不腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 啤酒红烧肉
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1.五花肉一块，约500克。![]()
2.冰糖，姜片，八角，干红辣椒备用。![]()
3.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净。![]()
4.放一汤匙料酒和适量水，浸泡一小时，捞出来沥干。![]()
5.锅里放少量油煸炒肉块到微黄。![]()
6.放入干辣椒，八角，姜，炒出香味。![]()
7.放料酒1汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。![]()
8.转入砂锅，加入一瓶啤酒淹没肉（啤酒不够可以再加开水）。![]()
9.加盖子，大火烧开，小火煨2小时。![]()
10.煨到酥烂的五花肉，再转入炒锅，放盐和冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。![]()
11.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！
