可可戚风蛋糕
2024-06-10 06:03:21 96
美味可口
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可戚风蛋糕
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1.准备材料![]()
2.分离蛋清和蛋黄![]()
3.蛋黄加入30G砂糖搅拌均匀![]()
4.再加入40ML牛奶搅拌均匀![]()
5.加入40ML玉米油搅拌均匀![]()
6.可可粉和低筋面粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中![]()
7.翻拌均匀至无粉粒，放一边待用![]()
8.蛋清加入几滴柠檬汁（没有可不加）![]()
9.砂糖60g分3次加入蛋白中打发![]()
10.取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀![]()
11.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即成了蛋糕糊![]()
12.将蛋糕糊倒入模具中，（这里我用了8寸的模具）震平，震出气泡，烤箱提前预热150°。上下管1小时，视个人的烤箱温度而定![]()
13.大公告成，香喷喷的可可戚风新鲜出炉，直接吃也好，裱花也好。
