黑芝麻大吐司
2024-06-09 00:03:43 80
停止供暖了，室温也随之下降了，再屋里还要穿上厚厚的衣服。本来室温低，面包机也耍起了脾气，连着几天都失败了。不是发的不够好，就是拉丝组织不理想。最不可理喻的竟然塌悬了，中间还出了一个大孔。。。我晕，临阵脱逃不是俺的性格，我就不信了，我玩不转你。恩恩 小样吧。。。。。
第三个吐司终于出现了，高高大大，爆桶了。。。。内部组织也非常好。用的中种的方法，不加鸡蛋和牛奶也很松软，再加上黑芝麻的香味棒极了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻大吐司
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1.将100克高粉 20克 糖，3克酵母，100ml 温水搅拌均匀，发酵 2,5倍大。![]()
2.面包桶用锡纸包裹上。![]()
3.将发酵好的中种倒入面包桶中。![]()
4.加入剩余的原料【黄油除外】![]()
5.启动【和面】程序。![]()
6.一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。![]()
7.加入黄油，再启动1次【和面】程序。![]()
8.程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。![]()
9.加入黑芝麻。![]()
10.启动【甜面包】程序。选择 中色 重量 900克。![]()
11.程序结束，切断电源，打开面包机，![]()
12.用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。
