四喜丸子
2024-06-08 09:01:50 369
四喜丸子如表面意思四个滚圆的肉丸子，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事；圆滚滚的外形，象征着团团圆圆，所以常用于年夜饭、喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四喜丸子
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1.葱切断，姜切片，荸荠压碎。![]()
2.把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升水备用。![]()
3.肉馅放入干净容器中，加入盐、淀粉、十三香、香油、蛋清抓拌均匀。![]()
4.再放入酱油继续抓拌，然后将葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。![]()
5.加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。![]()
6.锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。![]()
7.剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。![]()
8.盖好锅盖，启动【炖排骨】功能，烹饪结束盛出即可。
