香葱肉松戚风蛋糕
2024-06-08 08:59:06 459
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香葱肉松戚风蛋糕
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1.香葱洗净切葱花备用。![]()
2.蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。![]()
3.蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。![]()
4.筛入低筋面粉。![]()
5.一字型来回将面粉拌至无干粉状态。![]()
6.蛋清加入白砂糖。![]()
7.打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。![]()
8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。![]()
9.再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，以同样的方式快速翻拌均匀。![]()
10.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。![]()
11.加入适量葱花和肉松，快速翻拌均匀。![]()
12.翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。![]()
13.再次洒上葱花和肉松，挤上沙拉酱。![]()
14.烤箱上下火150度提前预热好，烘烤40分钟。![]()
15.中途用锡纸加盖一下。![]()
16.出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。![]()
17.成品。![]()
18.成品。![]()
19.成品。
