鲜美野松菌豆腐肉片汤
2024-06-06 02:58:46 41
每年夏季，我们湖北兴山、宜昌这边山里都会长这种松菌，不是松茸也不是姬松茸。采摘的时候要趁夜晚上山找，它非常脆弱，容易破碎，容易变色腐坏。用油煎一下，会流出橘红色的菌油，炖汤无比鲜美～炖鸡汤最好，但我时间不够，炖肉片豆腐汤比较快，营养也全面～
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜美野松菌豆腐肉片汤
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1.山里新鲜采摘的野松菌。![]()
2.准备食材。![]()
3.肥瘦分开切片。![]()
4.瘦肉里倒入料酒、生抽、点1滴老抽，胡椒粉(花椒粉)，姜片，搅拌均匀。![]()
5.1勺生粉，拌匀。![]()
6.松菌切块，焯水半分钟，水里要放3瓣大蒜。盛出。![]()
7.水倒掉，锅里倒一点植物油，下肥肉炼出油。![]()
8.下姜蒜，爆香。再倒入松菌，中小火慢慢炒出橘红色的菌油。![]()
9.加入清水两碗，高汤。小火熬煮10分钟。![]()
10.豆腐切丁，倒入用中火煮2分钟，加盐调味。![]()
11.倒入肉片，划散。![]()
12.撒一勺白胡椒粉，马上关火。![]()
13.盛出，撒葱花。
