可可巧克力豆曲奇饼干

2024-06-05 20:59:16 1395

我今天分享的可可巧克力豆曲奇饼干在基础曲奇饼干的基础上加入了可可粉和巧克力豆，可可味道浓郁，且每一口咬下去都能吃到巧克力豆，真是大大的满足，爱吃巧克力口味的朋友一定不要错过，今天分享的做法是通过整形后切片来做出曲奇的形状，而不是用挤花，所以就更加降低了难度，按照步骤做下来基本不会失败，一出炉我家的小馋猫就吃了好几块，特别好吃。

Details of ingredients

黄油65克
低筋面粉85g
蛋黄8g
牛奶8克
可可粉10g
糖粉30g
耐高温巧克力豆30g
盐0.5g

Technique

难度初级
工艺烤
口味甜味
时间半小时

Steps to make 可可巧克力豆曲奇饼干

1.1.先来准备材料，黄油放入打蛋盆中提前软化至用手能轻松戳透的状态，低筋面粉和可可粉称重在一个容器即可，糖粉和盐放入一个小碗，牛奶和蛋黄放入一个小碗，准备小粒的巧克力豆。
2.2.黄油软化到位后一次性加入糖粉和盐，做曲奇饼干要用糖粉，由于细砂糖颗粒较粗且不易融化，会导致做出的曲奇饼干口感粗糙。
3.3.电动打蛋器安装黄油打发棒，没有的就可以用普通打蛋头，先将糖粉和黄油简单混匀，然后开高速打发至颜色发白，体积稍膨胀的蓬松状态。
4.4.将牛奶和蛋黄搅拌均匀，分三次加入到黄油中，每加入一次都用打蛋器高速打发，混合均匀后再加入下一次。
5.5.将低筋面粉和可可粉先搅拌均匀，然后一次性过筛到盆中，采用切拌和压拌的手法，将面粉与黄油充分混合均匀。
6.6.加入巧克力豆，搅拌均匀。
7.7.砧板撒干面粉，将做好的饼干面糊转移到砧板上，整理成长条柱状，根据你想要做饼干的大小来决定圆柱有多粗，面团偏软，整理成型以后在砧板上滚动起来，可以避免留下手指印，如果你的室温过高，感觉面糊无法操作，可以放入冰箱冷藏一会儿再操作。
8.8.放入冰箱冷冻1-2小时，越粗的圆柱冷冻的时间越长，当表面变得很硬，冻透了就可以取出切片了。
9.9.取出冷冻好的曲奇饼干面团，切成厚度约4毫米的薄片，摆入烤盘，有切裂的地方可以用手捏合好，我做的饼干比较小，一共切了45块，放了两盘，使用的烤箱是华凌jailer1风炉，可以多层同烤，非常的方便。
10.预热烤箱160度。
11.中下层，烘烤20分钟。
12.太好吃了，配咖啡，简单美好的下午茶有了，孩子的小零食也有了。
13.超级酥，满满巧克力豆～