合家团圆之腊味荷叶饭
2024-06-05 15:02:53 127
下周就是春节了，转眼间时间过得很快；记得去年因为到吉隆坡的机票很贵，所以我就回上海过年了。原本老公是要到吉隆坡过年的，而我当时又在吉隆坡待了一段时间；最后还是回上海过年。
以前没来上海的时候不知道中国的春节是怎么过的，总觉得一定比起我老家热闹；可是来了上海以后就发觉中国的农历新年也没有想象中那么的热闹。反而老公说我老家的农历新年比中国的还要热闹，说说我老家的农历新年；其实就是各个地方都会有舞狮，特别是乡村的地方舞狮是一家一户的上门舞，所以会特别的热闹。
市中心的商铺、广场、巴刹等也会请舞狮团来到各个店铺里舞狮，这是意味着生意兴隆的意思。在上海年初一除了在步行街上可以看到一会会的舞狮外，其他的地方也没有过年气氛；所以啊老公说这就是上海的春节咯。
说回来这道【腊味荷叶饭】，其实在喜庆的宴席里，比如结婚或生日宴席都是少不了这道荷叶饭；我特地用了泡软的大米，炒过后直接入锅里蒸一个小时，这样可以让大米更加的吸收荷叶的香味。如果用煮好的米饭炒好后放入荷叶里蒸十五分钟也可以，但是我觉得味道没有那么的香浓。
过年就是要合家团圆聚在一起，有说有笑的特别开心；也好好的利用这几天的假期陪伴家人度过这个春节。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 合家团圆之腊味荷叶饭
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1.胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。![]()
2.大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。![]()
3.锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。![]()
4.煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。![]()
5.将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。![]()
6.由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。![]()
7.加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。![]()
8.材料加入后中小火煸炒1分钟。![]()
9.加入泡软的大米。![]()
10.加入调好的调味料。![]()
11.翻炒五分钟后即可熄火。![]()
12.将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪；这样尺寸就不会太大。![]()
13.荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。![]()
14.将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。![]()
15.放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。![]()
16.荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。
